Video tutorial Nutella Buttercram

Buttercream de Nutella!!

Hola!!!!

Hace mucho, mucho pero mucho que no escribo, pero es que he estado superliada porque me he mudado. Pero bueno para compensar traigo una receta de buttercream que está buenísima, BUTERCREAM DE NUTELLA. Además es superfacil de hacer queda riquísimo y con la consistencia adecuada.

También he hecho algo nuevo esta vez, he hecho las decoraciones con fondant rosa que compre ya hecho, porque quería probarlo. He modelado mariposas para los cupcakes de nutella y lacitos para otros que hice de vainilla. La verdad es que me ha gustado bastante porque puedes realizar un sinfín de cosas para decorar los cupcakes (además de que esta buenísimo también).

Bueno la receta del buttercream de Nutella: 

- 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar glas
- 3-4 cucharadas de Nutella

Primero tamizamos el azúcar y lo mezclamos con la mantequilla, cuando este todo homogéneo añadimos la Nutella removiendo hasta que se quede todo mezclado y ya esta!

Como veis es super facil de hacer. 

Besos!!!!

Laura

Vainilla Layer Cake

Hola!!!

Bueno he hecho mi primer Layer Cake (estoy más feliz que un regaliz), y para ser la primera vez que lo hago no ha sido un desastre así que lo más seguro es que repita!! (adiós a la operación bikini jejeje).

La verdad es que yo pensaba que iba a ser muy difícil hacerlo y sobre todo que quedara lisito por todas partes (algo que aun no he conseguido pero la práctica los soluciona todo ;) jej).

Lo que no me ha salido es que esté nivelado jejeje pero bueno ya se conseguirá.

Lo que y he hecho ha sido decorar también el bizcocho colorenadolo, la verdad es que mientras lo hacia tenia la intención de que todo el bizcocho fuera rosita, pero se me fue la cabeza y se me olvido echar el colorante al primero que hornee y luego lo intente arreglar coloreando el resto de la masa que me quedaba jejeje, por eso es bicolor jajaja. Si es que ayer no se donde tenia la cabeza, porque lo iba a empapar en almíbar para que no secara muy seco y también se me olvido :( , asi que si lo haceis en casa empaparlo un poquito para que esté más jugoso el bizcocho!!

Bueno ahora os pongo la receta del bizcocho porque el buttercream es el de siempre pero con mucha más cantidad podeis ver la receta aquí. 

Receta Bizcocho de Vanilla: 

• 220 g de Mantequilla a temperatura ambiente
• 225 g de azúcar
• 210 g de Harina
• 25 g  Harina de maíz
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 1 cucharadatita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de leche a temperatura ambiente

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol se tamiza las dos harinas con la levadura y lo dejamos a parte. Ahora en otro bol mezclamos la mantequilla y el azúcar con una batidora electrica hasta que este cremoso, más o menos durante 4 min, ahora añadimos los huevos uno a uno y vemos mezclandolos. Añadimos la harina a la mezcla y removemos. Por último añadimos la esencia de vainilla y la leche y removemos hasta que la mezcla esté homogénea. 

Repartimos la mezcla mas o menos igualmente entre dos moldes (los míos eran de 20 cm de diámetro), y horneamos el bizcocho a 180ºC durante más o menos 25 min (o hasta que pinchandolos con un palillito, éste salga limpio). Cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 10 min antes de desmoldarlos. Hay que dejar que se enfríen completamente antes de empezar a montar la tarta. 

Para la decoración es libre como más os guste, yo coloree el buttercream de azul y alise las paredes con una espátula (cierto es que no se han quedado completamente lisas jeje), y luego hice con dos palillos de brochecha y unos palitos de colores unas guirnaldas jejeje. 

Bueno espero que os haya gustado, yo seguiré practicando jejeje

Besos!!!!

Laura

Cupcakes de Galletas Oreo

Hola!!

Me encantan estas galletas, la verdad es que me es imposible comerme una solo, desde la primera vez que las probé no me he podido resistirme a ellas, así que he pensado porque no juntarlas en unos deliciosos cupcakes! (no se si podré comerme solo uno jijijiji), bueno pues eso como mi cumpleaños está cerca me he autorregalado unos Cupcakes con galleras oreo!! 

Ingredientes para 12 cupcakes: 

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 120g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70ml de leche
• 8 galletas oreo trituradas

Lo primero primerisismo que tenemos que hacer es precalentamos el horno a 160º.

En un bol, tamizamos  la harina, el cacao y la levadura química.En otro bol aparte, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este todo cremoso, ahora añadimos los huevos uno a uno y batimos, por último añadimos la esencia de vainilla. Cuando este todo mezclado le añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos, ahora echamos la leche  y cuando este todo mezclado terminamos de añadir lo que queda de la mezcla de harina y cacao. Seguimos batiendo y por último añadimos las oreo trituradas y lo mezclamos todo hasta que este homogéneo. 

Colocamos las 12 capsulas en el molde de cupcakes y repartimos la mezcla hasta llenarlos más o menos 2/3. 

Los horneamos durante unos 15 min más o menos o hasta que pinchandolos un palillito éste salga limpio, luego los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 5 min aun en el molde y por último los sacamos y dejamos que se enfríen encima de una rejilla antes de decorarlos. 

Para el buttercream de Oreo es la misma receta que para el buttercream de vainilla pero añadiendo galletas oreo muy trituradas, pongo la receta para decorar las 12 cupcakes:

• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 600 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 ml de leche
• 4 galletas oreo trituradas y tamizadas

Ponemos en un bol la mantequilla, la leche y la vainilla y las batimos, a continuación vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batiendo al mismo tiempo, cuando este cremoso añadimos las galletas y removemos para que se quede homogéneo.  

Bueno espero que os Gusten!!! 

Un beso!!!

Video recetas!!

 Hola!!!

Bueno como prometí ya he publicado los vídeos tanto de los Red Velvet Cupcakes como de los Cupcakes de crema de cacahuete, así os los pongo aquí.

 Primero el video de los Red Velvet Cupcakes!!!

Y ahora el video de lo Cupcakes de crema de cacahuete!

Estos días que he tenido algo más libres también he estado investigado a hacer cosillas para el blog con el photoshop, la verdad es que no sabia muy bien como la hacer esas images tan chulas con el titulo del blosg que he visto en otros sitio, asi que me puse a tocar botones y a probar en el programa y me ha salido esto: 

La verdad es que yo creía que iba a ser más difícil pero ha resultado ser muy sencillo.

Con unos cuantos pinceles de photoshop y mucha imaginación. 

Bueno esto es todo por hoy!!! Que tengáis un buen día!!!

Un beso!

Red Velvet Cupcakes!!

Hola! Feliz San Valentín!!!

Que mejor manera de celebrar San Valentín que haciendo unos deliciosos cupcakes, yo he aprovechado para probar a hacer Red Velvet Cupcakes, porque creo que son los mejores para felicitar el día de los enamorados!

 

Estos cupcakes llevan colorante en la masa, para que se queden rojos, la verdad es que quedan muy bonitos!! Lo malo es que al llevar tanto colorante hay que tener cuidado con el tipo de colorante que usamos ya que podría alterar el sabor, yo los he hecho con colorante en pasta (sugarflair).

 

Bueno ahora lo importante la receta de los Red Velvet Cupcakes:

• 125 g de harina fina 
• 1/4 cucharadita de levadura quimica 
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar) (10 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder 
• 55 g mantequilla 
• 150 g de azúcar (es mejor que sea del blanco) 
• 1 huevo grande 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
• 120 ml buttermilk (a mi me ha sido imposible encontrar esto aquí en el super así que si no encontráis lo podéis hacer casero añadiendo 1/2 cuharada de zumo de limón a 120 ml de leche y dejando que repose 5 min) 
• 1/4 cucharadita de colorante en pasta rojo (o 1 cucharda de colorante líquido) 
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

Primero precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol, tamizamos la harina, con la levadura, cacao en polvo y la sal.

Ahora cogemos otro bol, y mezclamos con la batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que este cremoso, añadimos el huevo y seguimos batiendo, a continuación añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que todo este incorporado.

Seguidamente echamos la mitad de la mezcla de harina y la mitad del buttermilk y lo batimos, cuando este homogéneo, terminamos de agregar la harina y todo el buttermilk que quede, y lo batimos todo junto. A continuación le agregamos el colorante y batimos, podemos añadir más hasta que la mezcla adquiera el color deseado.

Por último mezclamos el vinagre con el bicarbonato sódico en otro recipiente y rapidamente echamos la mezcla efervescente en masa y lo removemos para que se reparta por toda la mezcla.

Colocamos 12 capsulas en el molde y vemos repartiendo la mezcla entre los papelitos, hasta llenarlos 2/3.

Los meteremos en el horno previamente precalentado a 170ºC durante unos 20 min (o hasta que al pincharlos con un palillito éste salga limpio). Cundo esten listos los dejamos 5 min reposando en el molde y luego los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esten frios los podemos decorar.

El buttercream que podeis usar es el de vainilla o también van muy bien con el buttercream de crema de queso (pero sin añadir la ralladura de naranja), a mi en esta caso he preferido usar el de queso pero he usado una nueva receta, porque la anterior era difícil de modelar. Esta receta nueva tiene más azúcar así que queda más durito y permite que se queden las formas con la manga pastelera.

Receta de Buttercream de Crema de queso:

• 125 g de queso en crema frio (tipo philadelphia) 
• 300 g de azúcar glas (tamizado) 
• 60 g de mantequilla (muy importante que este a temperatura ambiente) 

Es muy facilito y rápido de hacer, lo primero es batir la mantequilla con el azúcar, una vez que estén mezcladas añadimos la crema de queso y batimos hasta que este mezclado (no durante mucho tiempo). Y ya está listo para usarse para decorar!!! :)

Podemos decorarlos con la punta 1M de Wilton, que es la que se usa para hacer rosas y quedan muy chulas!!!

Bueno espero que paseis un feliz día de San Valentín con las personas a las que más quereis!!!

Un beso!!!

Cupcakes de crema de cacahuete!

HOLA!!!

Hoy os traigo una receta de cupcakes riquísimos, además de muy fáciles y rápidos de hacer!! CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE!!

Yo creo que lo mejor de estos cupcakes es que tienen como un contraste entre la crema de cacahuete que es salada y todo el azúcar que lleva la receta, se quedan muy buenos si además los acompañáis con buttercream de chocolate (podéis encontrar la receta aquí). 

Para decorarlos he usado una manga pastelera con dos boquillas distintas, pero lo podéis hacer con una espátula, también he cortado en rodajas finas una chocolatina de cacahuete con caramelo y chocolate para decorar!

Bueno ahora lo más importante la receta, yo con estas medidas he hecho unos 6 cupcakes!!

Ingredientes: 

• 35 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 65 g de mantequilla de cacahuete
• 95 g de azúcar moreno
• 60 g de harina
• 1 huevo grande
• 30 ml de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química
• una pizquita de sal

Primero precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la mantequilla de cacahuete, y los batimos con la batidora eléctrica, una vez tengamos la mezcla cremosa, añadimos el huevo y volvemos a batir durante unos segundos, por último añadimos la esencia de vainilla y removemos de nuevo. 

Ahora en un bol aparte mezclamos la harina, con la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto. 

Añadimos la mitad de la mezcla de la harina y la mitad de la leche a la mezcla cremosa de mantequilla y lo batimos una vez combinado todo añadimos el resto de la harina y de la leche y lo volvemos a batir hasta que toda la mezcla quede homogénea. 

Colocamos seis capsulas en el molde para cupcakes y las llenamos hasta 2/3. Los horneamos a 180ºC durante 20 min hasta que estén doraditos, cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos que reposen unos 5 min aun dentro del los moldes. Luego los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla antes de decorarlos. 

Bueno he hecho un video de la receta pero aun no lo tengo listo para colgarlo, pero en cuanto lo termine prometo ponerlo para que se vea mejor como se hacen, pero ya os digo que son super fáciles y super rápidos de hacer. 

Espero que os haya gustado!!!!

Un Beso!