Video recetas!!

 Hola!!!

Bueno como prometí ya he publicado los vídeos tanto de los Red Velvet Cupcakes como de los Cupcakes de crema de cacahuete, así os los pongo aquí.

 Primero el video de los Red Velvet Cupcakes!!!

Y ahora el video de lo Cupcakes de crema de cacahuete!

Estos días que he tenido algo más libres también he estado investigado a hacer cosillas para el blog con el photoshop, la verdad es que no sabia muy bien como la hacer esas images tan chulas con el titulo del blosg que he visto en otros sitio, asi que me puse a tocar botones y a probar en el programa y me ha salido esto: 

La verdad es que yo creía que iba a ser más difícil pero ha resultado ser muy sencillo.

Con unos cuantos pinceles de photoshop y mucha imaginación. 

Bueno esto es todo por hoy!!! Que tengáis un buen día!!!

Un beso!

Red Velvet Cupcakes!!

Hola! Feliz San Valentín!!!

Que mejor manera de celebrar San Valentín que haciendo unos deliciosos cupcakes, yo he aprovechado para probar a hacer Red Velvet Cupcakes, porque creo que son los mejores para felicitar el día de los enamorados!

 

Estos cupcakes llevan colorante en la masa, para que se queden rojos, la verdad es que quedan muy bonitos!! Lo malo es que al llevar tanto colorante hay que tener cuidado con el tipo de colorante que usamos ya que podría alterar el sabor, yo los he hecho con colorante en pasta (sugarflair).

 

Bueno ahora lo importante la receta de los Red Velvet Cupcakes:

• 125 g de harina fina 
• 1/4 cucharadita de levadura quimica 
• 1/4 cucharadita de sal 
• 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar) (10 grams) regular or Dutch-processed cocoa powder 
• 55 g mantequilla 
• 150 g de azúcar (es mejor que sea del blanco) 
• 1 huevo grande 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
• 120 ml buttermilk (a mi me ha sido imposible encontrar esto aquí en el super así que si no encontráis lo podéis hacer casero añadiendo 1/2 cuharada de zumo de limón a 120 ml de leche y dejando que repose 5 min) 
• 1/4 cucharadita de colorante en pasta rojo (o 1 cucharda de colorante líquido) 
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 

Primero precalentamos el horno a 170ºC.

En un bol, tamizamos la harina, con la levadura, cacao en polvo y la sal.

Ahora cogemos otro bol, y mezclamos con la batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que este cremoso, añadimos el huevo y seguimos batiendo, a continuación añadimos el extracto de vainilla y batimos hasta que todo este incorporado.

Seguidamente echamos la mitad de la mezcla de harina y la mitad del buttermilk y lo batimos, cuando este homogéneo, terminamos de agregar la harina y todo el buttermilk que quede, y lo batimos todo junto. A continuación le agregamos el colorante y batimos, podemos añadir más hasta que la mezcla adquiera el color deseado.

Por último mezclamos el vinagre con el bicarbonato sódico en otro recipiente y rapidamente echamos la mezcla efervescente en masa y lo removemos para que se reparta por toda la mezcla.

Colocamos 12 capsulas en el molde y vemos repartiendo la mezcla entre los papelitos, hasta llenarlos 2/3.

Los meteremos en el horno previamente precalentado a 170ºC durante unos 20 min (o hasta que al pincharlos con un palillito éste salga limpio). Cundo esten listos los dejamos 5 min reposando en el molde y luego los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esten frios los podemos decorar.

El buttercream que podeis usar es el de vainilla o también van muy bien con el buttercream de crema de queso (pero sin añadir la ralladura de naranja), a mi en esta caso he preferido usar el de queso pero he usado una nueva receta, porque la anterior era difícil de modelar. Esta receta nueva tiene más azúcar así que queda más durito y permite que se queden las formas con la manga pastelera.

Receta de Buttercream de Crema de queso:

• 125 g de queso en crema frio (tipo philadelphia) 
• 300 g de azúcar glas (tamizado) 
• 60 g de mantequilla (muy importante que este a temperatura ambiente) 

Es muy facilito y rápido de hacer, lo primero es batir la mantequilla con el azúcar, una vez que estén mezcladas añadimos la crema de queso y batimos hasta que este mezclado (no durante mucho tiempo). Y ya está listo para usarse para decorar!!! :)

Podemos decorarlos con la punta 1M de Wilton, que es la que se usa para hacer rosas y quedan muy chulas!!!

Bueno espero que paseis un feliz día de San Valentín con las personas a las que más quereis!!!

Un beso!!!

Cupcakes de crema de cacahuete!

HOLA!!!

Hoy os traigo una receta de cupcakes riquísimos, además de muy fáciles y rápidos de hacer!! CUPCAKES DE CREMA DE CACAHUETE!!

Yo creo que lo mejor de estos cupcakes es que tienen como un contraste entre la crema de cacahuete que es salada y todo el azúcar que lleva la receta, se quedan muy buenos si además los acompañáis con buttercream de chocolate (podéis encontrar la receta aquí). 

Para decorarlos he usado una manga pastelera con dos boquillas distintas, pero lo podéis hacer con una espátula, también he cortado en rodajas finas una chocolatina de cacahuete con caramelo y chocolate para decorar!

Bueno ahora lo más importante la receta, yo con estas medidas he hecho unos 6 cupcakes!!

Ingredientes: 

• 35 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 65 g de mantequilla de cacahuete
• 95 g de azúcar moreno
• 60 g de harina
• 1 huevo grande
• 30 ml de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química
• una pizquita de sal

Primero precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar y la mantequilla de cacahuete, y los batimos con la batidora eléctrica, una vez tengamos la mezcla cremosa, añadimos el huevo y volvemos a batir durante unos segundos, por último añadimos la esencia de vainilla y removemos de nuevo. 

Ahora en un bol aparte mezclamos la harina, con la levadura y la sal y lo tamizamos todo junto. 

Añadimos la mitad de la mezcla de la harina y la mitad de la leche a la mezcla cremosa de mantequilla y lo batimos una vez combinado todo añadimos el resto de la harina y de la leche y lo volvemos a batir hasta que toda la mezcla quede homogénea. 

Colocamos seis capsulas en el molde para cupcakes y las llenamos hasta 2/3. Los horneamos a 180ºC durante 20 min hasta que estén doraditos, cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos que reposen unos 5 min aun dentro del los moldes. Luego los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla antes de decorarlos. 

Bueno he hecho un video de la receta pero aun no lo tengo listo para colgarlo, pero en cuanto lo termine prometo ponerlo para que se vea mejor como se hacen, pero ya os digo que son super fáciles y super rápidos de hacer. 

Espero que os haya gustado!!!!

Un Beso!