Cupcakes de Galletas Oreo

Hola!!

Me encantan estas galletas, la verdad es que me es imposible comerme una solo, desde la primera vez que las probé no me he podido resistirme a ellas, así que he pensado porque no juntarlas en unos deliciosos cupcakes! (no se si podré comerme solo uno jijijiji), bueno pues eso como mi cumpleaños está cerca me he autorregalado unos Cupcakes con galleras oreo!! 

Ingredientes para 12 cupcakes: 

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 120g de harina
• 120g de mantequilla
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 70ml de leche
• 8 galletas oreo trituradas

Lo primero primerisismo que tenemos que hacer es precalentamos el horno a 160º.

En un bol, tamizamos  la harina, el cacao y la levadura química.En otro bol aparte, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que este todo cremoso, ahora añadimos los huevos uno a uno y batimos, por último añadimos la esencia de vainilla. Cuando este todo mezclado le añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao y batimos, ahora echamos la leche  y cuando este todo mezclado terminamos de añadir lo que queda de la mezcla de harina y cacao. Seguimos batiendo y por último añadimos las oreo trituradas y lo mezclamos todo hasta que este homogéneo. 

Colocamos las 12 capsulas en el molde de cupcakes y repartimos la mezcla hasta llenarlos más o menos 2/3. 

Los horneamos durante unos 15 min más o menos o hasta que pinchandolos un palillito éste salga limpio, luego los sacamos del horno y los dejamos reposar unos 5 min aun en el molde y por último los sacamos y dejamos que se enfríen encima de una rejilla antes de decorarlos. 

Para el buttercream de Oreo es la misma receta que para el buttercream de vainilla pero añadiendo galletas oreo muy trituradas, pongo la receta para decorar las 12 cupcakes:

• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 600 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 ml de leche
• 4 galletas oreo trituradas y tamizadas

Ponemos en un bol la mantequilla, la leche y la vainilla y las batimos, a continuación vamos añadiendo poco a poco el azúcar y batiendo al mismo tiempo, cuando este cremoso añadimos las galletas y removemos para que se quede homogéneo.  

Bueno espero que os Gusten!!! 

Un beso!!!